2024年01月08日(月) 【3連勤初日】 今日は3連勤初日でいつも通りの昼から夜に掛けての仕事だった 今日は最初にフライヤーを掃除したがいつもの通り1台目のフライヤーを掃除する前にここの油の酸化値を 調べたら規定値を超えてたためここの掃除を終え次第廃油にした 廃油は油を専用の缶に入れて浄化機のタンクの油が全部なくなるまでひたすらこの缶に移し替える要領でした やはり酸化した油では揚げ物の仕上がりだけでなくお客様方の体調にも悪影響を及ぼしてしまうため掃除前に欠かさず酸化値を調べ規定値を超えた油は処分する必要がある これからもお客様方に質のいい揚げ物を提供できるようこの作業を念入りにしていきたい 02:35 ＜＜重要なお知らせ＞＞@peps!・Chip!!をご利用頂き、ありがとうございます。
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