よしきの惣菜マン日記

2017年06月20日(火)
【今日の仕事】
今日は夕方から夜に掛けての仕事だった
最初に2本ある油缶に入った油を2台のフライヤーに1本ずつ流した この間におひつを積んだ台車に載ったゴミを惣菜側に持って来て種類ごとにまとめたり洗っ
てあるバッド類を片付けたりした そして油の浄化機を持って来て1台目のフライヤーの火を消して浄化機をこの下に入れて油を抜いた この間にザルなどを
洗ったりコンベを予熱して寿司側に行ってまな板とはさみを惣菜側に持って来てはさみを洗って予熱が済んだコンベに入れて消毒したりした そして1台目の
フライヤーを掃除した この合間にはフライヤーの周りの物を洗ったり明日の米を洗ったりした そして1台目のフライヤーの油を戻し終えると2台目のフラ
イヤーの火を消して浄化機をこの下に移して油を抜いた この間に寿司側に行って作業台を拭いたり燃えないゴミを捨てに行ったりした
油が抜けてから2台目のフライヤーを掃除した この間には寿司側に行って洗米機を掃除したりふきんを消毒したり洗米機から出た洗浄水に漂白剤を入れて側溝に
流したり冷蔵庫の床を磨いたり冷蔵庫・冷凍庫の検温をしたりした そして6時半過ぎからほとんどの商品を2割引にした しかし値引きの機械のバーコードを
読み取るとこの調子が悪かったので手間取り結局機械を精肉さんから借りてやった ちなみにこれは半額にしたときもそうだった 次回以降の値引きは精肉か鮮
魚から機械を借りての対応になってしまいそうである これが終わり次第油の浄化機の部品を洗って吸油紙を油缶に入れた ちなみに今日は残念ながら吸油紙の
在庫がなかったため交換できなかった
8時頃には単品をパックした 今回は結構売れて台車1段分と少しで済んだ これらもいつもの通り半額にして買い場に出した この後ほとんどの商品を半額にした
これを済ませ次第単品を置くのに使ってたお盆と網・使用済みの吸油紙を入れてた油缶を洗ってからビニールごみと容器ごみを捨てに行った そして単品を置く
お盆を値札ごと買い場に復元させた この後買い場の透明板を洗剤吹き掛けて磨いた この後惣菜側の作業台を拭いて燃えるゴミ・生ゴミをおひつを積んだ台車に
載せてそれぞれ決まった場所に捨てて(置いて)終わらせた
今日もお客様方の入りは結構よくて半額にしたときにはおにぎりは完売だった これからもお客様方に満足してもらえるよう頑張る

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